Man nehme:
150 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel), möglichst frisch gemahlen
350 g Mehl
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
ca 70 g zerlassene Butter
250 ml Wasser
125 g Rosinen
* Die Rosinen in etwas warmen Wasser einweichen. Inzwischen die trockenen Zutaten vermischen.
* Das Wasser zu der zerlassenen Butter geben und die lauwarme Mischung zusammen mit den abgetropften Rosinen zu der Mehlmischung geben. Alles 3 Minuten gut kneten. (Das macht bei uns die Küchenmaschine)
* Den Teig ca 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann Brötchen formen und auf dem Blech nochmals 10 Minuten gehen lassen.
* Bei 180 °C 30 Minuten backen.
Noch heiß mit etwas Milch bepinseln (gibt einen schönen Glanz).
Warm mit etwas Butter genossen sind sie ein echter Trost an einem verregneten Ferientag!
Hinweis:
Das Rezept funktioniert auch mit 250 g Vollkornmehl und 250 g Mehl gut. Ersetzt man einen Teil des Weizen oder Dinkels durch Kamut, bekommen die Brötchen eine schöne gelbe Farbe.
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